BẬT MÍ CÔNG THỨC PHA BỘT ĐỔ BÁNH XÈO GIÒN NGON ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ – CKK

Bánh xèo giòn (Vietnamese Savory Crepes) miền Nam có rất nhiều công thức và cách chế biến khác nhau, để dễ dàng thành công cho mọi người – CKK chia sẻ công thức Bánh xèo giòn và công thức pha nước chấm bánh xèo tuyệt ngon luôn. Từ những loại bột như bột gạo, bột nghệ, bột mì,… bạn có thể tự pha bột bánh xèo tại nhà vừa ngon, giòn lại cực đơn giản luôn. ❤

► Bánh khọt:
► Bánh bèo chén:
► Bánh đúc tôm cháy:
► Bánh ướt:
► Bánh nậm Huế:

♨ CÔNG THỨC BÁNH XÈO GIÒN MIỀN NAM (8 – 10 cái 25cm):
– 450g tôm
– 300g thịt ba chỉ
– 400ml nước cốt dừa
– 2 quả trứng vịt
– 210g bột gạo
– 90g bột mì
– 10g bột bắp
– 1 thìa cafe bột nghệ
– 1 củ cà rốt
– 1 trái dừa xiêm
– 1 trái chanh
– ít ớt
– Gia vị: đường, muối, hạt nêm
– ít giá (đỗ), rau sống các loại: cải bẹ xanh, tía tô, rau húng, dấp cá

♨ CÁCH PHA BỘT VÀ ĐỔ BÁNH XÈO GIÒN TẠI NHÀ:
– Cho bột gạo, bột mì, bột bắp qua ray rồi thêm 1 thìa cafe bột nghệ. Cho nước cốt dừa, trứng, nước dừa vào tô cho đủ 620ml. Đánh cho trứng tan với nước cốt dừa rồi đổ qua ray vào tô bột. Trộn cho bột tan hết thì để bột bánh xèo nghỉ từ 30p – 1 tiếng.
– Tôm bóc vỏ, lấy chỉ lưng, rửa sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, thái lát mỏng. Ướp với ít gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường trong 10 phút. Phi thơm 1 củ hành tím rồi cho tôm thịt vào xào chín. Đậu xanh ngâm 2 tiếng rồi hấp chín.
– Cho vào chảo 1 chén dầu, nấu với lửa nhỏ từ 5 – 7 phút. Đổ dầu ra chén, múc 1 muỗng bột bánh xèo đổ vào, thêm nhân tôm thịt, giá, đậu xanh rồi đậy nắp lại trong 2 – 3 phút. Rưới 1 muỗng dầu ăn xung quanh thành chảo, giúp cho bánh xèo dễ tróc và giòn ngoài rìa. Gập đôi bánh xèo và cho ra dĩa.
– Pha nước mắm chua ngọt ăn bánh xèo: Đun sôi 2 muỗng canh (mc) nước dừa xiêm rồi cho vào tô cùng 1 mc nước mắm, 1 mc nước cốt chanh, 1 mc đường cát. Khuấy cho tan đường, bào sợi cà rốt cho vào tô nước mắm, để lên ít ớt bằm.
– Bánh xèo giòn miền Nam thường ăn kèm với rau cải bẹ xanh, rau sống và chấm nước mắm chua ngọt. Nếu thích có thể lấy bánh tráng cuốn thêm bên ngoài.

♨ BÍ QUYẾT ĐỔ BÁNH XÈO NGON ĐƠN GIẢN:
– Tùy vào độ giòn của bánh xèo mà pha bột cho thích hợp, càng ít bột mì bánh càng giòn. Nếu thích ăn bánh giòn bạn có thể áp dụng công thức sau: 270g bột gạo, 30g bột mì, 10g bột bắp, 620ml – 700ml chất lỏng (nước lọc hoặc nước dừa, nước cốt dừa, trứng). Nếu muốn đổ bánh xèo mỏng hơn thì cho thêm chất lỏng, bột càng lỏng thì bánh xèo khi đổ càng mỏng.
– Để đổ được bánh xèo có lớp rìa bánh giòn PHỤ THUỘC RẤT LỚN, chảo càng cũ đổ bánh càng giòn, chảo chống dính sẽ khó đổ bánh giòn hơn. Khi muốn rìa bánh tróc ra chỉ cần rướt ít dầu ăn lên thành chảo.

#CKK chúc các bạn làm thành công #BánhXèo #NướcChấmBánhXèo tại nhà nhé ! ⛄

► Ủng hộ / Donate ❤ :
► Kết bạn / Add Friend:
► Đăng ký nhận thông báo video mới nhất / Subcribe:

Nguồn: https://historicshilohumc.org/

Xem thêm bài viết khác: https://historicshilohumc.org/am-thuc/